Siebträger und Siebe in 58 mm für deine Espressomaschine

Siebträger und Siebe — 58 mm ist der Standard

Fast alle Maschinen mit E61-Brühgruppe und die meisten Ascaso-Modelle arbeiten mit 58 mm Siebdurchmesser. Das ist praktisch: Siebe, Tamper und Zubehör passen über Marken hinweg. Kleinere Maße wie 54 mm gibt es ebenfalls — wer unsicher ist, misst den Innendurchmesser des vorhandenen Siebs, bevor er bestellt.

Bodenlos oder mit Auslauf?

Ein bodenloser Siebträger zeigt, was unten passiert: Wo der Espresso ungleichmäßig austritt, stimmt die Verteilung im Sieb nicht. Als Werkzeug zum Lernen ist er unschlagbar — aber er verzeiht nichts, und bei einer Fehlextraktion spritzt es. Ein Siebträger mit ein- oder zweifachem Auslauf ist der ruhigere Alltagsbegleiter. Bei den Griffen hast du die Wahl zwischen Edelstahl und Hölzern wie Nuss, Walnuss oder Palisander.

Welches Sieb für wie viel Pulver?

Das Sieb muss zur Einwaage passen — zu viel Pulver, und der Puck schließt an der Dusche an; zu wenig, und das Wasser findet freie Bahn.

• 7 bis 9 Gramm — Einersiebe für einzelne Shots.
• 16 bis 20 Gramm — der übliche Bereich für zwei Tassen.
• 21 Gramm und mehr — für große Einwaagen, sofern die Brühgruppe die Höhe hergibt.

Präzisionssiebe — wann sie sich lohnen

Serienmäßige Siebe haben großzügige Fertigungstoleranzen im Lochbild. Das Wasser sucht sich den Weg des geringsten Widerstands, und genau dort entstehen Kanäle. Präzisionssiebe von IMS sind enger toleriert und verteilen den Durchfluss gleichmäßiger — für wenig Geld einer der größten Hebel am ganzen Aufbau. Dazu gehört das Duschsieb: Ist es zugesetzt, hilft das beste Sieb darunter nichts.

Blindsieb und Kleinkram

Für die Rückspülung braucht es ein Blindsieb ohne Löcher — ohne das lässt sich eine E61-Gruppe nicht richtig reinigen. Praktisch dazu: ein Werkzeug zum Herauslösen festsitzender Siebe und ein Dosierring, damit beim Einfüllen nichts danebenfällt.

Passend dazu

Zum Verdichten passt ein Tamper im selben Durchmesser, zum Abwiegen eine Kaffeewaage, zum Sauberhalten die Reinigung und Pflege. Weitere Umbauten findest du bei Tuning und Upgrades. Welches Teil zu deiner Maschine passt, sagen wir dir vorher — im Showroom in Siegburg bei Köln oder in einem Kurs der Coffee Academy.